素面 福建 ? 三明 ? 尤溪 素面 主要原料：菠菜汁、菌菇 、雞蛋 、面粉、蘆筍 做法: 1.將菠菜榨成汁.與面粉揉合成面團,搟成薄薄的面皮片。 2.把搟好的面皮,切成面條絲 3.鍋里水開后放點鹽,再一條條的順著輕拿起面條放入鍋內,煮開面條浮起后撈出在碗內 4.另起油鍋,打入雞蛋做個荷包蛋盛出 5.放清雞湯或高湯煮開,把菌菇,蘆筍放入開鍋后,加鹽,少量胡椒粉做成面湯倒入面碗里拌勻即可
