山藥魚 河北 ? 張家口 ? 下花園 以土豆和莜面為原料，在籠屜里蒸熟沾著湯吃，湯的佐料范圍廣，其中肉類，以羊肉湯為佳，菜類中口蘑湯算上等。 做法： 一、原料組成 原料：土豆、莜面 飲用水（硬質水為上） 調料：酸菜、醬油、香油、鹽、辣椒油、蔥姜蒜末 羊肉湯 豬肉湯 蘑菇湯 二、成品特點 青白軟嫩、酸辣咸香 三、制作方法 1、把土豆洗凈去皮蒸熟，晾涼后加莜面挫成面團，面團以精到為佳。 2、揪小塊面搓成魚狀。 3、蒸熟 4、山藥魚蒸熟后沾羊肉湯或蘑菇湯最佳。
