<p id="fhdff"></p>
      <pre id="fhdff"><del id="fhdff"></del></pre>

      <del id="fhdff"></del>

      <p id="fhdff"><ruby id="fhdff"><mark id="fhdff"></mark></ruby></p>
      <noframes id="fhdff"><ruby id="fhdff"></ruby>
        <del id="fhdff"><mark id="fhdff"><progress id="fhdff"></progress></mark></del>

            <ruby id="fhdff"><mark id="fhdff"><thead id="fhdff"></thead></mark></ruby>
            <pre id="fhdff"></pre>

                內蒙古風干肉

                原料;鮮牛腿精肉1500克,精鹽20克,蒜、姜、洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香菜、香葉、小茴香、八角、花椒各適量,精煉油1500克。

                制法:1.鮮牛腿精肉順絲切成2厘米見方的長條,然后把蒜、姜、胡蘿卜切成片,洋蔥切塊,芹菜、香菜切段,與精鹽、香葉、小茴香、八角、花椒一同放在切好的牛肉條里,腌漬12小時。

                2.把腌漬好的牛肉掛在繩或竹桿上,放在通風良好、沒有污染的地方曬干。

                3.把曬干的牛肉處理干凈,切成長段。鍋上火,放油燒至六成熱時,下牛肉慢慢炸透即可,可根據不同口味需要配辣醬汁、孜然汁、麻醬汁等。

                同系列菜肴還有風干羊肉、風干駝肉、風干馬肉、風干鹿肉等。除炸之外,此菜適用的烹調方法另有蒸、燒、烤等。

                制作關鍵:1.選料以草原黃牛為宜,選用牛腿精肉,沒有筋膜,沒有經過冷凍的肉,最好是閹過的公牛最佳。

                2.初加工改刀時,一定要粗細均勻。腌肉時各種調料要拌勻。在北方晾曬,最好是中秋節前后為佳。如在南方制作,因為氣候多變,在腌肉時應多放些鹽,晾曬時必須在無蠅、無蟲、天氣晴朗、通風良好、沒有污染的條件下進行,每1小時把肉干翻動一次,以便晾曬均勻。

                3.烹制時,油溫不易過高,油溫過高易炸煳,油溫過低則肉干不易炸透,制作出來的菜肴顏色不佳,也沒有香味。

                    <p id="fhdff"></p>
                    <pre id="fhdff"><del id="fhdff"></del></pre>

                    <del id="fhdff"></del>

                    <p id="fhdff"><ruby id="fhdff"><mark id="fhdff"></mark></ruby></p>
                    <noframes id="fhdff"><ruby id="fhdff"></ruby>
                      <del id="fhdff"><mark id="fhdff"><progress id="fhdff"></progress></mark></del>

                          <ruby id="fhdff"><mark id="fhdff"><thead id="fhdff"></thead></mark></ruby>
                          <pre id="fhdff"></pre>

                              国产成人精品亚洲一区