重慶小面
重慶小面,是重慶四大特色之一,是一款發源于重慶的一種特色傳統小吃,屬于重慶小吃。重慶小面是指麻辣素面,分湯面和干溜兩種類型,麻辣味型。重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋,親密度更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮,不如說是一種依賴。小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統面食,因其獨特口感,以辣聞名,入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”重慶榜名單,還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。
中文名:重慶小面(原四川境內的素面)
外文名:Chongqing Street Noodles
分類:渝派川菜,面食小吃
口味:鮮、香、麻、辣
主要食材:雞精,醬油,油辣子,花椒面,小面,肉食,青菜,豌豆,花生米,煎蛋,蔥花,香菜,蔬菜,豬油
主要工藝:煮、拌